期刊信息
曾用名:时珍国药研究
主办:时珍国医国药杂志社
主管:湖北省黄石市卫生健康委员会
ISSN:1008-0805
CN:42-1436/R
语言:中文
周期:月刊
影响因子:0.829108
数据库收录:
北大核心期刊(2004版);北大核心期刊(2008版);北大核心期刊(2011版);北大核心期刊(2014版);北大核心期刊(2017版);化学文摘(网络版);中国科学引文数据库(2011-2012);中国科学引文数据库(2013-2014);中国科学引文数据库(2015-2016);中国科学引文数据库(2017-2018);中国科学引文数据库(2019-2020);日本科学技术振兴机构数据库;期刊分类:中药学
期刊热词:
药理药化
中国人为什么不吃猫肉?原来李时珍已告诉我们(2)
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】原来李时珍已告诉我们答案,古人早就试过。 其中与此相关的最著名的事件,就是武则天因为萧淑妃的一句咒怨,“愿阿武为老鼠,吾做猫儿,生生扼其
原来李时珍已告诉我们答案,古人早就试过。
其中与此相关的最著名的事件,就是武则天因为萧淑妃的一句咒怨,“愿阿武为老鼠,吾做猫儿,生生扼其喉”,盛怒惊恐之下,自此严令宫中再不得私养猫。
是的,高温烹煮过的猫肉或许是会使身上的大部分细菌消灭殆尽,但是谁也无法保证,经过高温烹煮之后的猫肉会将所有病菌都消灭殆尽。
中国人为何不吃猫肉,这主要有几个方面的原因。
后来这件事流传到民间,百姓听闻此事,知道就连宫中贵人都害怕猫有神通会来报仇,因而他们就更加不敢私自吃猫肉了,这也就是所谓的“上有所好,下必甚焉”了。
后来到了唐代,渐渐发展成巫蛊之术,《朝野佥载》中就有这个说法,“隋大业之季,猫鬼事起,家养老猫,为厌魅,颇有神灵。”
众所周知,猫的眼睛在深夜会发出绿光,因而,古埃及的人们就将其视作太阳神的生命之光,而猫则是作为神的使者来到人间的,因而人们应当尊重它,甚至信奉它。
说起猫的起源,有学者曾经推断,猫这种动物最初被发现时应该是在古埃及或者波斯国,而在我国历史中,关于猫的记载也有不少。
也恰恰因为它的食物来源是老鼠这样的携带诸多细菌的动物,人们也会情不自禁地认为吃了老鼠的猫身上或多或少也会携带一些病菌,既是如此,生活中又有多少人会吃猫肉呢?
因而,即使如今的国人很少再相信猫有九条命会来报仇这样的谣言,但是基于对猫的喜爱,也很少会有人选择吃猫肉。
首先,也是最显而易见的一点,猫肉并不好吃,甚至于作为可食用肉类,它的味道可以称得上一言难尽。
在“铲屎官”的圈子中,他们经常会将自己所养的宠物猫称作“喵主子”,这固然是一种爱称,但在一定程度上,也表示出现代人们对猫的喜爱之情。
除此之外,从后来出土的埃及贵族墓葬中,我们也曾发现经常会有一些被制作成木乃伊的猫陪伴在主人身侧,以及一些与猫有关的壁画,要知道,无论是在哪个国家,能够被选入陪葬墓中的动物,都是在当时有一定地位的。
等到到了宋代,人们对猫的忌讳开始慢慢变淡,加之从波斯等国流入波斯猫等名贵品种的猫,人们开始对猫这种动物又寄予了别样的情感。
这在李时珍的《本草纲目》中就有提到,曾经也有人试图将猫肉烹制成美食,结果做成尝试后就再也没有继续下去,原因是猫肉尝起来有股酸味,让人难以下咽。
而在现存的很多遗世画作中,我们也不难发现猫的踪迹,比如《蜀葵戏猫图》、《蜻蜓花狸图》、《富贵花狸图》等传世佳作,都是以猫为原型而作出的,由此可见时人对猫的喜爱之情。
关于猫的传说有很多,在中国,流传最广的就是猫有九条命之说,而在古代埃及,关于猫的神话故事则更为丰富。
因此,在宋代文人墨客的作品中,猫也是家畜中最经常出场的一位“贵客”了。
除此之外,他还在书中写到,猫肉虽然无毒,但是它的肉质偏柴,远远比不上其他可食用肉的肉质紧实,或者其他鲜甜可口的肉的品种。
而且就功效疗效上而言,论滋阴,可选药用沙参玉竹,还可以进食生蚝、蹄筋等,论养颜,阿胶、红枣等补品更是数不胜数。
而在我国古代历史中,也有类似的记载,例如在先秦时期就有祭祀猫神的习俗。
除此之外,猫这种家畜十分善于奔跑,其速度甚至不亚于狗,人们即使真的想捕捉它作为食物,也是要颇费一些功夫的。
一直到西汉初期,《郊特牲》一文里又写道,“古之君子,使之必报之,迎猫,为其食田鼠也。”
中国的饮食文化历史悠久,源远流长,中国人擅长发掘烹饪各种美味,然而,从古至今,有一种东西,中国人几乎从来不吃,那就是猫肉,而这其中又有哪些原因呢?
文章来源:《时珍国医国药》 网址: http://www.szgygyzz.cn/zonghexinwen/2022/0525/472.html